科技“智”造！天水花牛苹果用“芯”甜透你的味蕾

西北角·中国甘肃网(wǎng)记者 宋芳科 程健

天水市处于北纬34°至37°全球苹果(píngguǒ)黄金生产带上，其中的花牛(niú)苹果更是“好中优”“特中特”“独一份”的存在。

6月(yuè)7日，由中央网(wǎng)信办网络传播局指导，中国互联网发展基金会特别支持，甘肃省委网信办、省教育厅、团省委联合主办，中国甘肃网承办，中国石油(shíyóu)兰州石化公司、兰州大剧院协办的“青春华章·重走西北角(xīběijiǎo)”网络主题活动走进天水麦积区南山花牛苹果基地，深入探访天水花牛苹果发展现状(xiànzhuàng)。

今年5月10日，2025中国(zhōngguó)品牌价值(pǐnpáijiàzhí)榜发布，天水花牛苹果入围区域品牌价值百强榜，名列第50名。“天水花牛苹果”已连续8年登上中国果品(guǒpǐn)品牌价值榜，品牌价值达62.77亿元。

天水横跨黄河和(hé)长江(chángjiāng)两大水系，南北气候条件兼而有之，丘陵、山地与河谷交错。当地立足实际发展特色山地果业(guǒyè)，使花牛苹果种植面积稳定在78.6万亩。

作为(zuòwéi)花牛(huāniú)苹果的核心产区，麦积区花牛苹果种植面积41.4万亩、产量64万吨、产值25.6亿元，农民人均果品纯收入(chúnshōurù)5754元、占人均可支配收入的46%。

麦积区果业中心高级(gāojí)农艺师钱永波表示，目前，天水花牛(huāniú)苹果已经更新到(dào)第五代和第六代，也解决了花牛苹果果实头部不红的问题，所以现在的花牛苹果成熟后通身黑红透亮，色泽相当诱人。同时与大多数苹果酸甜口相比，花牛苹果口味(kǒuwèi)香甜，芬芳气味特殊，具有很大(hěndà)吸引力。

花牛(huāniú)苹果事实上全国各地都有种植，但是离开天水名字大多叫(jiào)“红五星”“红元帅”，只有天水气候孕育的果型和香气才是天水花牛苹果，这(zhè)也决定了天水花牛苹果的稀缺和特殊。

为了保护(bǎohù)好天水花(shuǐhuā)牛苹果的种质(zhǒngzhì)资源，让这个属于中国的苹果品种焕发生命力，天水正在花牛苹果南山基地建设花牛苹果种质资源库，以及良种苗木繁育基地、标准化生产基地。

钱永波表示，科技助农一直是花牛苹果产业发展的关键(guānjiàn)要素，这些年，他们一直推广标准化种植，打造绿色果园，生产优质苹果，特别是在(zài)肥料使用方面倡导有机肥，同时用生物农药和物理防治病虫害，来不断提高果品(guǒpǐn)质量(zhìliàng)。

目前，花牛苹果南山基地(jīdì)正在改造的智慧果园更是实现全程可追溯，一颗苹果从开花生长(shēngzhǎng)到端上餐桌(cānzhuō)将实现全流程管控，为消费者带来安全好吃的花牛苹果。

钱永波表示(biǎoshì)，花牛苹果是苹果百花园里属于天水的(de)一株，人们对它的喜爱源自香甜(xiāngtián)的口感，特别是通过标准化种植，产量总体控制的情况下，每一颗花牛苹果色香味都能满足消费者愿望。

对于部分消费者(xiāofèizhě)反映花牛苹果容易(róngyì)变绵、风味不易保持的(de)问题，钱永波从专业角度解释，花牛苹果的绵软特性恰恰满足了老人、儿童等消费群体的需求，刮成(guāchéng)苹果泥更是深受宝宝喜爱的辅食。而偏好脆爽口感的消费者，只需将(jiāng)花牛苹果冷藏储存，便能长时间保持脆感。凭借香甜的口感与科学的种植管理，牛苹果正以(zhèngyǐ)高品质满足着广大消费者的味蕾期待。